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电饭锅版【侠饭】第一话 油泡沙丁鱼烧、冷冻毛豆鱼糕炸饼、辛辣葱浇饭
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帅呆scarcity
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食材
豌豆荚
10根
鱼豆腐
2块
小葱
一把
柠檬
一个
鱼罐头
一盒
大米
一盒
辣椒粉
适量
面粉
适量
盐
适量
油
适量
步骤
  • 1. 准备好全部材料。因为鱼糕不是很好买，所以用了大块的鱼豆腐替换，油泡沙丁鱼用黄花鱼来做。豌豆是买的豆荚回来自己剥的，如要买已经剥好的或冷冻的，用量大概在50g左右。
  • 2. 在玻璃碗内将米淘洗干净，静置。电饭锅内倒入热水，烧开。
  • 3. 水沸腾后，倒入鱼豆腐和豌豆粒，待二者浮起，即可捞出。
  • 4. 准备一个大一点的碗，放入鱼罐头。焯过豌豆的水，直接倒入碗中（当然，也可以直接倒入热水，我是为了省事）。
  • 5. 泡好的米倒入电饭锅中，加1.5倍的水，焖米饭
  • 6. 小葱取葱叶部分，切碎
  • 7. 加入少量盐和辣椒，进行腌渍
  • 8. 辣椒粉用量如图所示，就是用手捏住的一小撮，盐的份量等同。
  • 9. 鱼豆腐切块，大小比豌豆粒小一些
  • 10. 将鱼豆腐，豌豆和两瓷勺面粉混合
  • 11. 打开鱼罐头，倒入一瓷勺鱼汤，再加入两勺温水，搅拌均匀。注意面粉的吸水性不同，不必一定加入同量的水，只要将面搅拌成糊状即可。同时因鱼罐头的汤汁有咸度，所以未加额外盐，如果用的是比较淡的罐头或比较口重，可以再加一点盐。
  • 12. 此时电饭锅里的米饭应该已经蒸好了，取出米饭，浇上腌制好的小葱
  • 13. 电饭锅清洗干净，按下煮饭键，加热后倒入一瓷勺油
  • 14. 将混合好的面糊放入，按下煮饭键
  • 15. 柠檬切片
  • 16. 鱼罐头内放入柠檬片和辣椒粉，挤入些柠檬汁，再次放入水中加热。
  • 17. 等待煮饭键跳起后，翻面。再次按下煮饭键，等待跳起后既可。电饭锅内不是很好翻面，可以将内胆取出后稍稍倾斜，借助角度达成。
  • 18. いただきます（我开动了）
小贴士
因为全程电饭锅，所以和电视剧的步骤略有偏差
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