焖三丝（豆角丝+土豆丝+胡萝卜丝）
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Chim_wan
本来想做个豆角丝，可是豆角不够多，于是就又切了个土豆，为配色，又切了半根胡萝卜。
食材
豆角（这里用的油豆角）
20根左右
土豆
1个
胡萝卜
1个
盐 酱油
适量
花椒 干辣椒
几个
步骤
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1. 豆角、土豆、胡萝卜分别洗好，切丝，土豆不用泡清水。 -
2. 油热后下花椒和干辣椒爆香。
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3. 下三丝翻炒。
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4. 加点酱油和盐，再翻炒，倒入一些清水。
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5. 盖上盖子，小火焖一会儿。
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6. 然后大火收汁，出锅。
小贴士
由于豆角不易熟，且一旦不熟会有毒，所以一定得加水焖一会儿，土豆不泡水，是为了留住淀粉，让这道菜更黏糊一点儿。拌饭吃，很棒！土豆比较易熟，所以到最后会软烂，影响卖相，但味道不减。下饭的营养好菜！
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