俄式罗宋汤
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郗天青色等烟雨
想来在俄式风情当年还蛮浓的哈尔滨，一次正经的俄式大餐都没有吃过。
倒是回了北京，开始惦记红菜汤首都沙拉等一切Russian范儿的东东。
倒是回了北京，开始惦记红菜汤首都沙拉等一切Russian范儿的东东。
食材
牛腩
200G
洋葱
半个
胡萝卜
半根
西红柿
1个
洋白菜叶
2大片
土豆
半个
香叶
1片
大蒜
1瓣
番茄沙司
3汤匙
盐
1个半茶匙
白胡椒
1茶匙
橄榄油
2汤匙
步骤
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1. 备料 -
2. 把牛腩洗净，切小厚片；西红柿去皮切成小块儿备用
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3. 将切好的牛腩放入凉水锅中，大火烧开，煮2分钟左右，待牛腩中的血污全部煮出后，捞出冲净浮沫备用
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4. 炒锅中倒入少许油烧热，放入西红柿块儿，再倒入番茄沙司，中火炒片刻后倒入一碗水，大火煮开后继续煮5分钟后，一起倒入汤锅中
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5. 在汤锅中倒入已经焯好的牛腩，加入可以没过牛腩的水，调入盐，白胡椒粉，香叶。大火烧开后，转小火盖盖煮1小时
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6. 洋葱切丁，胡萝卜切片，洋白菜手撕成小块，土豆切小块，大蒜切片
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7. 另开火，炒锅里油烧5成热，放入洋葱丁和蒜片，炒出香味后，放入胡萝卜，洋白菜和土豆继续炒3分钟左右，关火
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8. 待牛腩和西红柿煮到1小时，加入炒好的蔬菜，再继续煮15分钟左右即可
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