萝卜菌菇汤:减肥人士最爱的养生菜!
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桓景逸糜
冬季的萝卜新鲜爽脆,最家常的做法就是用来炖汤,今天教你一种清爽养生的吃法,与时令蔬菜和菌菇搭配:先将洗净去皮的萝卜切成细丁,加上蟹味菇,用提前备好的昆布素高汤来炖煮,同时还会用到冰鲜芡实和青豆丰富口感,吃起来甘甜水嫩哦!
食材
白萝卜
半个
蟹味菇
100克
(冷冻鲜)芡实
80克
青豆
60克
芥花籽油
适量
盐
适量
白胡椒粉
适量
素高汤
适量
水淀粉
适量
步骤
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1. 白萝卜洗净去皮,切成1厘米见方的小块,蟹味菇改小段,准备好冰鲜的芡实和青豆;
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2. 热锅下油,撒少许盐,放蟹味菇翻炒片刻,加素高汤煮开;
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3. 下萝卜、芡实,再次煮沸后,转中小火炖煮至萝卜软烂;
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4. 出锅前,撒上青豆略煮几分钟,勾一层薄芡,加入一点点盐和白胡椒调味即可。
小贴士
用到的芥花籽油是一种比较新型的植物油,营养成份高,油性稳定,没有过于特殊的味道,很适合用来烹饪原味蔬食。如果家里没有芥花籽油,也可以用普通菜籽油或橄榄油来代替。
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