培根手撕包菜
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ltsawSo
准备时间：10min
制作时间：10min
难度：★
分量：2-3人
适用场合：午餐 晚餐 便当菜
制作时间：10min
难度：★
分量：2-3人
适用场合：午餐 晚餐 便当菜
食材
圆白菜
250g
培根
2-3片
大蒜
2瓣
干辣椒
2个
花椒
适量
油
8ml
生抽
15ml
香醋
5ml
糖
一小撮
盐
一小撮
步骤
-
1. 大蒜拍扁切半，培根改刀成小片。 -
2. 干辣椒对半剪开和花椒一同放入小碗中备用。
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3. 锅中放油，开小火，油微热放入培根片。
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4. 培根煸炒上色后放入大蒜、干辣椒和花椒。 由于干辣椒容易炒焦，所以在煸炒时要注意火候。
-
5. 将花椒和大蒜煸炒出香味后，加入去梗并撕成大块的圆白菜。
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6. 转大火快速翻炒，圆白菜微微变软后快速加入生抽、糖、盐。翻炒圆白菜的时间不要太长，以免因圆白菜变软而影响口感。
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7. 绕锅边淋上香醋，搅拌均匀即可出锅。香醋与油脂混合可以使得菜品更具风味。
小贴士
1. 由于干辣椒容易炒焦，所以在煸炒干辣椒时要注意火候。
2. 在炝炒圆菜时需要大火快炒，且时间不要太长，以免因圆白菜变软而影响口感。
3. 绕锅边淋上香醋，香醋与油脂混合可以使得菜品更具风味。
2. 在炝炒圆菜时需要大火快炒，且时间不要太长，以免因圆白菜变软而影响口感。
3. 绕锅边淋上香醋，香醋与油脂混合可以使得菜品更具风味。
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