和风菠菜
7.1万热度
11收藏
收藏
|
仔净唾接途
我觉得菠菜最适合拌食,因为菠菜中的草酸需要汆水去除,而焯水后的菠菜再加工就会过熟;所以凉拌的菠菜可以翻很多花样。
食材
菠菜
适量
木鱼花
适量
日式酱油
1小勺
松子油
1小勺
步骤
-
1. 菠菜洗净后入沸水汆烫,去除大部分草酸;捞出后用冷开水/冰水过凉,可保持色泽和爽脆口感;
-
2. 将菠菜挤干水分整理好,切除根部改刀成寸断;加入松子油和日式酱油抓拌均匀装盘,撒上木鱼花拌开即可。
小贴士
汆水之前保留菠菜的根部,这样方便整理;没有松子油可以用其他适合的凉拌油;酱油也可以用生抽代替;木鱼花很鲜,还有一种独特的香味。
-
热门菜谱
-
蒜蓉马齿苋
32收藏1086.4万热度 -
枸杞薏仁茶(苡仁水)
110收藏657.2万热度 -
鸡蛋饼
91收藏354.3万热度 -
腌萝卜
907收藏225.7万热度 -
山银花菊花茶
872收藏194.2万热度