香菇荷兰豆炒马蹄
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聪郧采顿谙
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食材
鲜香菇
3朵
荷兰豆
100克
马蹄
6只
红椒
少量
蒜
2瓣
色拉油
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 香菇洗净切片,荷兰豆去老筋撕成小片洗净,马蹄洗净去皮切片
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2. 炒锅烧热下油,烧至5成热,下蒜蓉炒香
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3. 下香菇翻炒几下
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4. 下荷兰豆翻炒几下
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5. 下马蹄、红椒同炒,可以下少量高汤,下盐和鸡精调味即可
小贴士
小贴士马蹄又叫荸荠、茨菇(大伙儿都纠正马蹄不是茨菇,多谢了!因为成都人叫“茨菇儿”,我以为是一种东东,特此更正马蹄不是茨菇),现在是上市的季节,市场有售。但北京市场买回的马蹄一定要仔细洗净再削皮。马蹄可生吃,所以不要炒过久。马蹄中含淀粉,所以此菜不用勾芡。
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