秋葵蒸蛋
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额尔古纳的陈鸿宇
鸡蛋羹是宝宝常吃的,但是光鸡蛋,营养太单一,不建议给宝宝常吃单一的食物,营养上不去不说,时间久了,宝宝对鸡蛋都反感。给鸡蛋羹换着法子加些“料”,宝宝爱吃还营养。鸡蛋本身补钙,加上秋葵和银鱼粉,补钙的同时,富含的维生素D也促进钙的吸收,所以千万别再给宝宝只吃鸡蛋羹了,营养差太多了。
况且我们可以换着不同的蔬菜和鸡蛋一起蒸,营养简直是丰富多样,也满足了宝宝的“小食量,大需求”
况且我们可以换着不同的蔬菜和鸡蛋一起蒸,营养简直是丰富多样,也满足了宝宝的“小食量,大需求”
食材
鸡蛋
1个
秋葵
1根
胡萝卜
10g
自制银鱼粉
2g
步骤
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1. 准备好食材
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2. 将秋葵焯水,胡萝卜煮软tips:秋葵焯水,可以去除秋葵上的脏东西,还能去除草酸
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3. 焯好水的秋葵切片,胡萝卜切碎丁
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4. 鸡蛋打散成蛋液,并加3次半个鸡蛋壳的温水,搅拌均匀
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5. 过筛蛋液tips:过筛蛋液是为了去除鸡蛋浮沫和未打散开的蛋清
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6. 依次倒入胡萝卜丁,自制银鱼粉,并搅拌均匀tips:银鱼粉可以用虾皮粉,牡蛎粉代替;另外我这里用到的自制银鱼粉,在之前就发过教程食谱,点击篮字即可查看
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7. 放入秋葵
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8. 冷水上锅,顶部盖盘子,防止锅盖上的水蒸气滴到蛋液中,影响鸡蛋的成型
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9. 大火烧开,改小火,慢蒸熟即可tips:一定要小火蒸,否则鸡蛋会出现蜂窝状,那样子蛋羹就不嫩了
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10. 蒸蛋加些自制银鱼粉,虾皮粉,香菇粉等,不仅提味,营养也更加丰富呢!
小贴士
1.银鱼粉可换成虾皮粉,牡蛎粉等。
2.一定要小火慢蒸。
2.一定要小火慢蒸。
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