茄子卤
11.9万热度
54收藏
收藏
|
夜副斩脑改
老妈想吃过水面，问什么卤，答曰茄子卤，于是买了一堆料，整了一大锅，以后也可以拌饭，蘸馒头，比较方便
食材
茄子
3个
洋葱
半个
尖椒
2个
肉末
一斤
豆瓣酱
适量
生抽
适量
蚝油
适量
步骤
-
1. 将茄子切丁，洋葱切末，尖椒切丁，准备用料 -
2. 锅烧热，放油，稍微多一些因为茄子比较吃油，冷油下洋葱末，炒香
-
3. 将肉末倒入锅中炒香，放入蚝油，生抽，料酒，根据个人口味，
-
4. 将茄丁和尖椒倒入锅中，翻炒，可以在少量加一些蚝油与生抽
-
5. 把茄子炒软，然后加入两勺豆瓣酱，继续翻炒，如果想在咸一点可以加点盐，也可以不加，酱的味道和酱油的味道足够了
-
6. 茄子和酱翻炒融合，加少量的水，继续煮，将茄子煮烂，水不要太多，太多味道就淡了，保证茄子软烂就好
-
7. 成品出锅，可以拌面条，拌饭，蘸馒头，居家必备
-
这道菜的其他做法
-
虾仁茄子卤面
92收藏3.1万热度 -
茄子卤面
113收藏9.9万热度 -
茄子卤捞面
632收藏9.3万热度 -
汤氏私房茄子卤（茄子面）
11收藏8.2万热度 -
青椒茄子卤面
23收藏8.7万热度
-
热门菜谱
-
紫薯饭
9670收藏878.3万热度 -
皮皮虾
855收藏276万热度 -
酸辣猪肝面
39收藏236.9万热度 -
【果蔬汁】西红柿苹果汁
40收藏214.7万热度 -
肉末茄子香干酱
19收藏179.3万热度
相关菜谱
-
茄子卤面条，私房做法
酵矩浩谏挛9.2万热度50收藏 -
茄子卤
智障小哥_8.6万热度6855收藏 -
茄子卤
采灵天屎的翅膀7万热度8596收藏 -
茄子卤面
亦菡砌1.2万热度104收藏 -
茄子卤面
什犯罕陡实7.9万热度754收藏 -
西红柿毛豆茄子卤
漳估傅衷砂6.5万热度23收藏 -
青椒茄子卤面
咕褪牢晨以8.2万热度30收藏 -
炸酱面（茄子卤拌面）小马哥版
穿草裙的少女阿8.2万热度72收藏