红椒干炒小河鱼
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阿嚏明宋青书崆
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食材
红椒干
适量
鲜小河鱼
适量
蒜
适量
姜
适量
生抽
适量
米酒
适量
盐
适量
鸡精
适量
步骤
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1. 将鲜河鱼洗干净沥干水份备用。 -
2. 将红椒干、姜、蒜切成粒备用。
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3. 将锅烧热，不要放油，把河鱼放入锅中烘干。（烘干时翻动要小心，烘干水份再翻过来烘。火要最小火，要不然会烘焦的）
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4. 将河鱼烘至金黄色就可以起锅装入盘中。
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5. 将锅洗干净烧热，放入适量油烧热，把河鱼放入锅中煎。
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6. 将河鱼煎香后将姜和蒜、红椒干粒放入锅翻炒。
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7. 翻炒片刻后加入米酒、生抽和鸡精即可起锅装盘。