火焰醉鹅
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欢乐reckless
这只红遍全国的“火焰醉鹅”，竟然在家就能做！
要说到“网红菜”，就不得不提突然爆红的火焰醉鹅，似乎一夜之间全国各地的醉鹅餐厅就如雨后春笋般冒了出来。为啥它能红呢？当然是因为滋补又好吃啊！今天点子王就教你自己在家把这道大菜做起来！
要说到“网红菜”，就不得不提突然爆红的火焰醉鹅，似乎一夜之间全国各地的醉鹅餐厅就如雨后春笋般冒了出来。为啥它能红呢？当然是因为滋补又好吃啊！今天点子王就教你自己在家把这道大菜做起来！
食材
鹅
半只
青蒜
适量
香芹
适量
独蒜
适量
红葱
适量
老姜
适量
大料
适量
八角
5颗
丁香
5颗
桂皮
一块
香叶
5片
沙姜
5颗
红腐乳
4块
冰糖
5颗
老抽
4勺
桂林三花酒
1/3
步骤
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1. 准备食材 -
2. 同上
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3. 买鹅肉时要选颜色鲜亮，肉质摸起来比较紧实的这种就是新鲜鹅肉
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4. 鹅肉切成麻将块大小，老姜、独头蒜、红葱头切块，香芹和青蒜切段备用。
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5. 把锅烧热，将鹅肉下锅干炒，这样不仅能去掉鹅肉的腥臊味道，还能锁住它的鲜味和水份
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6. 鹅肉煸到两面金黄即可捞出备用，倒入姜、红葱头、红葱和独蒜，用鹅油小火炒1分钟
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7. 然后放5颗八角、5片香叶、5颗沙姜、1块桂皮、5颗丁香，小火爆香
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8. 香料的味道出来后，倒入鹅肉，转中火炒匀，然后加4块红腐乳、4勺老抽、5颗冰糖提鲜调味
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9. 充分炒匀后，倒入1/3的桂林三花酒
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10. 倒一点酒在勺子里，用打火机稍微点一下，这一步一定要小心。
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11. 把勺子上的酒洒在锅盖上，锅里的三花酒就会跟着燃起来了，盖上锅盖焖5分钟即可
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12. 同上
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13. 5分钟后，打开锅盖，放青蒜和香芹炒匀，大火收汁，这道火遍全国的醉鹅就大功告成了
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14. 同上
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15. 鲜嫩的鹅肉煸成至金黄色，浓郁的酒香肉味侵蚀你的整个嗅觉，层次十足，真的是一口就能让人折服呢！赶快把它搬上你家餐桌吧！
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