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简易烤火鸡（中式风味）
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伴世尘晓妙旋
这个简易烤火鸡给所有需要烤火鸡但是又不想买一堆认不清又用不完的西式香料的小伙伴们！ 我们烤的是中式风味，只需要用到爱做饭的妹纸的厨房必然会有的作料~
以下用料都是酌情放的哦~ 不喜欢的作料可以不放，喜欢的作料也可以创意添加哦~~
烤全鸡也没有问题哦~
小伙伴们只顾着吃火鸡，完全忘记拍完成图，只有2张步骤图请大家宽容一点~
GOOD LUCK！
食材
火鸡
一只
花椒
很多
八角
一些
桂皮
一点
盐
很多
五香粉
很多
花椒粉
很多
小茴香
很多
葱段
一些
姜片
一些
香菜
一些、不喜欢可不放
蜂蜜
一些
花生
一些
黑胡椒
一些，可不用
干辣椒or辣椒粉
一些，可不用
香叶
一点
步骤
  • 1. 先将火鸡内外洗干净然后用开水烫皮，让皮肤瞬间变得紧绷有弹性哦~准备工作最好提前一天开始，腌制一晚上的火鸡会更入味更香~这是刚从冰箱里拿出来的样纸～
  • 2. 用盐，五香粉，花椒粉把火鸡里里外外摸几遍，姜片放在身上，然后用保鲜膜包好放入冰箱过夜（如果冰箱有空间可以吧火鸡竖起来用大碗接着，这样火鸡里多余的血水就会流出来）
  • 3. 第二天拿出的火鸡，用酱油瓶or红酒瓶给它爆菊让它坐着继续控水。这个时候可以给它做一下马杀鸡，也可以补一些调味料比如盐，胡椒粉，五香粉，花椒粉等等。。
  • 4. 水控得差不多了（20分钟左右），就把火鸡放倒，然后往肚子里塞一把花椒，小茴香，葱段，香菜段，干辣椒，几片香叶，一点桂皮，八角。别忘了还有花生米（也可以用核桃代替）
  • 5. 外面刷一层蜂蜜，然后拿锡箔纸包裹好。放烤箱400F（200C）3小时。火鸡出炉前半小时快速把锡纸揭开，让鸡皮上色~ 小心烫伤~
小贴士
1.火鸡肉柴，烤的时候一定要用锡纸包好。控水不用完全控干，让鸡肉湿润一点烤出来也嫩。也可以用厨房纸轻轻擦拭，擦掉的调料可以再补一些。
2.基本上粉状作料就是涂抹火鸡全身的。大家可以根据口味自由发挥。
3.盐和调料不怕多用，火鸡肉厚很难入味。 我撒了5，6把盐，出炉之后也只是刚刚有盐味。我用的是table salt就是比较淡的细盐
4.最后30分钟上色的时候需要看着点，蜂蜜容易烤糊
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