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泡椒鸭舌鸡爪(果味)
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邪殇sensation
泡椒凤爪简直是休闲零食必备,尤其是炎炎夏日,做好从冰箱取出,冰冰凉凉、酸辣爽脆,越吃越过瘾……!
食材
鸭舌
适量
鸡爪
适量
泡椒
适量
小米椒
适量
柠檬
适量
姜 八角 花椒 香叶
适量
料酒
适量
浓缩苹果汁
适量
蒜瓣
适量
适量
白醋
适量
步骤
  • 1. 鸭舌 鸡爪洗净备用
  • 2. 浓缩苹果汁,没有可用浓缩橙汁替代~
  • 3. 将鸡爪指尖切去
  • 4. 切成小块方便入味~
  • 5. 锅内加水,下鸡爪、花椒、姜片、八角、香叶、料酒和盐~
  • 6. 开锅后撇去浮沫
  • 7. 煮10分钟
  • 8. 捞入加了冰块的凉开水中降温,洗去多余油脂,这样做出来的鸡爪会很爽脆
  • 9. 鸭舌用同样的方法煮六七分钟
  • 10. 捞入冰水中快速降温
  • 11. 容器肉放入红绿小米椒、花椒和大蒜~
  • 12. 将泡椒连汤带水倒入,这里用的是袋装泡椒,泡椒水比瓶装的要多~
  • 13. 加入五六汤勺浓缩苹果汁(也可用浓缩橙汁)
  • 14. 挤入半个柠檬汁
  • 15. 加入凉开水将近没过食材
  • 16. 切几片柠檬片放进去,加入少许白醋和适量盐,如果用的泡椒水比较多就不用放白醋了,泡椒自身带有咸味,可根据自己的口味添加盐的用量~
  • 17. 搅拌均匀后倒入合适的容器内
  • 18. 放入冰箱冷藏几小时入味
  • 19. 成品
  • 20. 不一样的鸭舌
  • 21. 酸辣爽口且带有果香
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