孜然烤羊排
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晓内裤还来还
不麻烦的一道硬菜，皮酥肉嫩，绝对受欢迎 喜欢的烤吧 烤了多次，菜谱我认真写的细致，希望大伙儿喜欢
食材
羊肋排
1块
姜片
几片
花椒
适量
八角
1-2个
香叶
几片
桂皮
2-3小片
葱段
2-3段
料酒
适量
盐
适量
孜然粉
适量
辣椒粉
适量
油
适量
步骤
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1. 羊排冲洗一下，先焯一遍，撇去浮沫，捞出 -
2. 另起锅水烧热下焯过的羊排和姜片花椒八角桂皮香叶葱段、盐，水开后有浮沫的话继续撇去，可以加些许料酒或白酒，不加也可以；视羊排大小及羊肉老嫩煮30-40分钟；筷子能较易扎过，捞出放凉；
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3. 先抹盐，抹遍并按摩，再抹孜然粉，后抹辣椒粉；
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4. 瘦的部位抹点油；
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5. 用锡纸包好味好的羊排放冰箱冷藏去吃味儿吧，时间早就多渍一会儿，时间紧半小时以上总要有的哦；
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6. 烤箱200度预热好，就这么锡纸包着置烤箱中层烤20分钟；注意：羊排油的那面朝上；
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7. 20分钟后打开上面的锡纸，继续10分钟，上色和烤出油脂、烤出孜然辣椒香来；
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8. 看到外皮有啧啧出油的酥脆感就可以炉啦，外焦里嫩
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9. 用小刀顺羊肋骨一根根分好，大快朵颐吧
小贴士
1、成品如果味道不够，可以椒盐混合孜然粉辣椒粉做佐料粘一点，或者烤肉酱之类的也可以；今天烤的这块味道足够了的。