您的位置: 首页>菜谱分类>金汤浸柴鸡
金汤浸柴鸡
5.9万热度
39收藏
高岑化
昨晚去看到某品牌的有机柴鸡五折出售,想炖个汤,再想配个什么呢,咦,平日里卖十几文的所谓有机南瓜也是半折啵,哪哪哪,天生一对好搭配!在这个连普通大葱都变成甘蔗节节高长、水果蔬菜价格一起欣欣向荣的春天里,我们能有向健康有机靠拢的机会就不容错过,毕竟我们无非就是贪威识食练精学懒又贪生怕死的现代人。
食材
柴鸡
500克
有机南瓜
300克
2克
黄肉姜
3块
小香葱
2根
料酒
5克
白胡椒
少许
生抽
5克
步骤
  • 1. 柴鸡洗净之后斩件,放入料理盘中,加入盐、姜1块、料酒、白胡椒、生抽腌制20分钟
  • 2. 腌制鸡肉的时候,将有机南瓜洗净之后,用刀切大块,但不用去皮去籽,有机南瓜的瓜皮也很嫩
  • 3. 将一半的有机南瓜放入锅中,倒入300毫升清水,煮滚,再者10分钟,关火晾凉
  • 4. 另取一口砂锅,加入香葱结和姜2块,倒入200亳升清水,煮滚,调成小火再煮10分钟直至出味
  • 5. 捞起香葱结,把腌制入味的鸡汤倒入锅中,大火煮开,转小火再煮30分钟
  • 6. 把晾凉的南瓜连汤一起倒入食物搅拌机中捣烂成浓汤,将南瓜浓汤中倒到鸡汤中
  • 7. 再倒入另一半的有机南瓜块
  • 8. 继续中小火熬煮10分钟左右,南瓜块熟透就关火,切记倒入南瓜浓汤后比较容易糊锅,要经常用汤勺翻底防粘防糊,出现糊味就失败了
小贴士
鸡肉与南瓜浓汤交织在一起,不仅鲜香可口,而且回味悠长,其实最好选用老南瓜,甜味够足又醇厚。
切记倒入南瓜浓汤后比较容易糊锅,要经常用汤勺翻底防粘防糊。
现在所谓的柴鸡其实并不是传统意义上的柴鸡,烹饪的时间不宜太长,否则容易脱肉,肉烂就不好吃了。
香葱有特殊的香气,较大葱更具清香并且不辛辣。
这道菜的其他做法

金汤浸松茸

113收藏
9329热度

私房【金汤浸丝瓜】

6收藏
11.2万热度

金汤浸日本豆腐

744收藏
7万热度

虎掌菌汤浸滑鸡

130收藏
2万热度

小米金汤浸肥牛

170收藏
2.9万热度
热门菜谱

酸菜白肉

18收藏
572万热度

腊肉蚕豆笋丁

30收藏
297.5万热度

四喜烤麸

6收藏
204.6万热度

洋葱炒牛肉

45收藏
170.6万热度

玉米面发糕

28收藏
169.6万热度
相关菜谱