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爆炒鸡心
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惊鸿照影来关
前两天和家里人一起出去玩,中午到一个农家小院吃鸡,一只鸡炖了鸡汤,一只鸡爆炒了。
第二天本来想去姥姥家带姥姥出去出个门,没想到姥姥没在家,在她家等了一会姥姥提着袋子回来了。
原来,姥姥看我因为人多,没吃到鸡心,特地去农贸市场找鸡心买给我吃,
这种细枝末节的事,只有爱才能让人发现。
食材
鸡心
适量
葱姜蒜
适量
花椒
适量
料酒
适量
干辣椒
适量
香菜
适量
步骤
  • 1. 首先将鸡心洗净
  • 2. 切开鸡心,清理里面的血块
  • 3. 洗洗干净后这个样子
  • 4. 用葱姜花椒料酒腌制15分钟左右
  • 5. 在开水中加适量料酒焯一下
  • 6. 在锅中加入花生油,待油温一定后加入葱姜蒜辣椒花椒爆锅,待有香味后加入焯好的鸡心,翻炒两三分钟后加入适量味极鲜,用香菜提香出锅
小贴士
鸡心一定要处理好,不然会有腥味,切的时候从鸡心尖切开,为了美观可以只切一半,将鸡心里面的血块清理干净
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