香煎西冷牛排
7.7万热度
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Chim_wan
喜欢吃牛排，出去吃一份都要一百多，于是买来牛排自己做，一样也能做出高级西餐厅般的美味，大大节约了成本的同时还享受了烹饪过程中的乐趣
食材
西冷牛排
1块
黑胡椒酱
1袋
海盐
少许
黑胡椒碎
少许
迷迭香
几枝
橄榄油
少许
步骤
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1. 牛排提前拿出放保鲜解冻，待变软后用厨房纸巾吸干表面血水 -
2. 牛排中倒入少许橄榄油、正反面撒少量的海盐，用手均匀的将其涂抹，加入黑胡椒碎、迷迭香腌制一天，中途翻动两遍
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3. 将铸铁锅置于火上，刷少许橄榄油，中火烧至七成热，放入腌好的牛排煎至一分钟后用夹子翻面继续煎另外一面，同样煎一分钟
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4. 将煎好的牛排放入提前准备好的锡伯纸包起来保温静至几分钟，让肉质纤维充分松弛，而锁住里面的肉汁
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5. 取出牛排盛入盘中淋上黑胡椒酱就可以美美的享用啦
小贴士
牛排在煎之前要经过腌制入味。煎牛排时切忌用铲子按压牛排，这样煎出的牛排肉质较老无肉汁