1、有红酒的话腌制的时候可以放一些，主要也是去腥味口感也更好，我用了大蒜粉去腥，不想喝红酒就没开了.
2、用来静置牛排的盘提前用微波炉加热两分钟温盘
3、全程没有放盐，好的牛排就是要吃原汁原味的，最后可以再盘子边上磨点海盐，吃的时候沾一点，海盐不会过咸并且轻易溶解，味道也很好
4、我这里没有教做酱汁办法，好的牛排不用沾酱都很棒，想要沾酱的可以移步我另一个食谱自行查看
5、腌制牛肉我用的是橄榄油，也可以用茶油，不建议使用调和油
6、牛排我喜欢肉眼属于牛肋部分肥瘦相宜，其他部位菲力、西冷都属于脊上肉也都不错
7、牛排我喜欢五层熟，2cm的就两面各一分钟就好了，家里有温度计用查看，三层熟对应温度45，五层熟55，七层熟65度，其实做多几次就很容易掌握了
8、醒好的牛排汁水回到细胞内，这一步很重要哦
9、家里如果没有现磨胡椒，可以在出锅前撒点胡椒粉也是可以的
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