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大手拉小手（猪蹄焖鸡爪）
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intermediate迷茫
第一次在外面吃这道硬菜时是被菜名唬住了
问了服务员才知道是猪蹄和鸡爪
要不要这么形象
夏季很多人（女人）食欲不佳
皮肤日晒出汗缺水严重加速老化
那么焖上一锅胶原蛋白来补补
绝对让你吃完皮肤弹弹弹嘴唇黏黏黏
今年20明年18
这道菜可以热食也可以当下酒零嘴
Ps：用普通锅焖的话可以先焖猪蹄，猪蹄六成熟再放鸡爪
食材
猪蹄
1个
鸡爪
10个
葱姜八角桂皮香叶
适量
老抽、料酒、冰糖
适量
干辣椒、盐
适量
步骤
  • 1. 准备辅料
  • 2. 猪蹄处理干净剁块鸡爪剪去指甲
  • 3. 冷水下锅放一片姜葱少许料酒焯水
  • 4. 水开捞出用净化水冲去表面杂质
  • 5. 锅内倒油放入冰糖炒出糖色
  • 6. 冰糖融化冒小泡下入猪蹄和鸡爪均匀翻炒上色放入葱姜大料
  • 7. 倒入适量老抽和盐稳固颜色后加适量开水加盖焖制也可以此时全部倒入高压锅焖制会更省事省时
  • 8. 焖制大概一个多小时到猪蹄软烂即可
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