尖椒肉末炒皮蛋
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帖传说书酒风
简单又快手的家常小炒,值得一试哟!
食材
尖椒
2~3个
小米椒或红椒
2~3个
皮蛋
1个
肉末
60克
料酒、胡椒粉、淀粉
适量
油、盐、生抽、醋
适量
步骤
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1. 准备好所有的材料,我这次买的尖椒比较大,用了二个,不是太辣。
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2. 肉末是喜欢自己买回来剁好放冰箱冷冻,吃时取出化冻就好,比较方便。肉末用盐、料酒、生抽、胡椒粉、淀粉抓匀稍腌一会。
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3. 尖椒、小米椒、皮蛋切丁
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4. 热锅凉油,下肉末翻炒到变色
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5. 将肉末推到一边,下入小米椒、尖椒碎翻炒,加入少许盐。
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6. 放入皮蛋,把旁边的肉末一起翻炒,加入少许生抽、锅边淋入少许醋调味出锅。
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7. 美味小炒就好了,开吃吧!
小贴士
买回来的皮蛋有些不好剥,我喜欢先煮一下比较好剥。