肉末豆芽炒粉丝
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新绿籍
那天朋友请客，餐桌上这道菜很快被光盘，我很想知道做法，但是厨师是不会告诉你做法的，那咱就用咱自己的方式做出来，果然一样美味，也光盘
食材
豆芽
180克
粉丝
50克
瘦肉
110克
山芋粉(或者生粉）
15克
白胡椒
2克
料酒
半汤勺
6月香豆瓣酱
半汤勺
6月香甜辣酱
半汤勺
食用油
2汤勺
生抽
2汤勺
老抽
1汤勺
小米椒
3根
蒜
25克
盐
3克(根据口味)
蚝油
1汤勺
水
少许
白糖
2克
葱
1根
步骤
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1. 准备材料 -
2. 豆芽摘除根部(我不爱吃豆芽上的豆子所以也摘除了，但是多少留几个，好让人家知道这确实是豆芽)
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3. 瘦肉切肉末，用料酒，山芋粉，生抽，白胡椒抓捏均匀
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4. 粉丝用热水泡软
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5. 倒入适量食用油
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6. 下入肉末翻炒均匀后盛起来备用
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7. 接着爆香蒜跟小米椒
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8. 豆瓣酱与甜辣酱各半勺(可以按口味多放哈)
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9. 炒出红油
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10. 放入豆芽
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11. 放入肉末
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12. 放入粉丝
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13. 加生抽，老抽，蚝油，盐，少许水，翻炒，最后放入少许白糖提鲜，调味，收汁，撒葱花
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14. 豆芽的清脆夹着粉丝的Q弹，伴着肉末的鲜香，一口下去，太满足了……
小贴士
没有6月香豆瓣酱，也可以用郫县豆瓣酱。一样的好吃，豆瓣酱蚝油都已经有咸味了，盐的量少少放，尝尝味道后不够再添哦！
盐是要花钱买的，悠着点放
盐是要花钱买的，悠着点放