酸豆角肉沫
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施后来你不在
下饭小菜一直都很爱酸豆角肉沫,在没有胃口吃饭的时候,来上一盘,立马扫光好几碗米饭。
这道菜的关键就是酸豆角,一定要买到纯正味道的酸豆角,市场很多酸豆角都有一股的味道,不香,所以做出来的菜也不好吃。
这道菜的关键就是酸豆角,一定要买到纯正味道的酸豆角,市场很多酸豆角都有一股的味道,不香,所以做出来的菜也不好吃。
食材
酸豆角
200g
肉沫
适量
干辣椒
5 6颗
大蒜
两个
生抽
适量
红薯淀粉
适量
菜籽油
适量
盐
适量
步骤
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1. 酸豆角洗干净切丁,准备瘦肉一块,干辣椒和大蒜适量。
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2. 大蒜切沫,干辣椒切段,肉剁成肉沫。
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3. 肉沫里放入少许的生抽,红薯粉。
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4. 肉沫抓匀后腌制5分钟左右。
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5. 锅烧热,放入菜籽油,下干辣椒和大蒜沫烧香。
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6. 下肉沫炒开,炒干肉沫的水分。
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7. 然后倒入酸豆角炒制大概3分钟左右,加入几滴生抽调味,因为酸豆角已经有盐味了,所以不用加盐,在出锅前加入少许的水焖一会。
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8. 上一张成品图,简简单单的酸豆角肉末就做好了。
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9. 米饭都可以多吃好几碗吖。
小贴士
1、如果不是吃的很酸,那酸豆角不要炒太久,炒的越久越酸,快出锅的时候加入少许的水,这样没有这么大火气。
2、肉沫用红薯淀粉腌制一下会特别的嫩。
2、肉沫用红薯淀粉腌制一下会特别的嫩。
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