首页 菜谱分类 食材大全 排行榜 积分商城 APP下载
发布菜谱
您的位置: 首页>菜谱分类>不用模具的可爱猴子饼干
不用模具的可爱猴子饼干
7.1万热度
87收藏
收藏
|
分享
昹彼岸花开蒙花_
猴子饼干的配料和之前分享过的棋盘饼干差不多，两者在整形的方法上有些不同，觉得棋盘饼干做法麻烦的小伙伴，不如试试这个特别适合“猴年”的猴子饼干吧，味道一样好哦，还不需要使用任何模具。
食材
无盐黄油unsalted butter
1 杯 (225 g) , 软化至室温
白糖white sugar
3/4 杯 (150 g)
香草精pure vanilla extract
3/2 tsp (6 g)
鸡蛋egg
一个 (55 g蛋液)，室温
中筋面粉all purpose flour
5/2 杯 (325 g)
杏仁（粉）ground almonds
1/3 杯 (45 g)
可可粉（无糖）cocoa powder
2 tbsp (15 g)
速溶咖啡粉
2 tsp
盐salt
1/2 tsp (2 g)
黑色裱花酱black icing
适量
步骤
  • 1. 准备食材，将黄油软化至室温，鸡蛋也是室温状态。
  • 2. 将黄油、糖、香草精一起打发，至有一点蓬松（大约2分钟）。再加入鸡蛋打发均匀。接着放入面粉和盐，搅拌均匀。
  • 3. 取出300g的面团作为猴子脸部白色的部分。剩下的部分加入杏仁粉（如果是整杏仁的话要将杏仁打碎），可可粉和咖啡粉，直至搅拌均匀。将300g的白色面团分成40g，40g，220g三个部分，做为两个耳朵和脸。
  • 4. 将530g黑色的部分分为30g（填额头缝），50g+50g（填上部），50g+50g（填下部）和300g（身体）七个部分。
  • 5. 将三个白色面团分别搓成圆柱长条，大约12.5inch（30.5cm）长。取两个填下部的50g黑色面团垫在耳朵下面，让耳朵和脸部连接起来。如果发现面团太软不好塑形的话，可以放在冰箱冷藏室凉一会儿就好做了。
  • 6. 在脸部上方正中位置，用直尺压出一条压痕，并且往左右稍稍压一点，使额头呈爱心形状。
  • 7. 用30g的面团填上额头缝，再用两个50g的面团填上耳朵上方。将面团放入冷冻室冷冻片刻。
  • 8. 接着来做身体的部分。在烘培纸上画出12.5 inch x 8 inch (30.5 x 20.5 cm)的长方形。并将烘培纸反过来。（不要在有笔迹的那面放面团呀！）
  • 9. 将黑色身部分的面团捏成小块铺在长方形内，上面再盖一张烘培纸，用手压压平。
  • 10. 用擀面杖将面团铺开，厚度要一致。
  • 11. 用刀将跑出长方形的面团推进去，修正四条边，让面团成为工整的长方形。
  • 12. 得到身体部分的长方形，放入冷冻室冷冻一会儿，不需要冷冻到完全成型，因为待会还要把这个长方形卷起来。
  • 13. 将身体部分紧密地包裹在之前的面团上，不要留缝隙，再用手掌部分将面团两侧往中间轻轻压，让整体不要太扁，慢慢调整成接近圆柱体的形状。
  • 14. 快完工啦！将这个面团用烘培纸包好，放入冰箱冷冻15分钟成型。然后就可以切片了。每次要吃多少就烤多少，剩下的部分仍然用烘培纸包好放在冰箱冷冻，等下一次要吃的时候再烤。
  • 15. 放入烤箱350℉ (180 ℃)烤5-8分钟即可，烤的时候注意观察，烤到饼干边边成型，而中间还是柔软的时候，就可以取出，在烤盘上放凉了。否则烤的时间过久，白色部分上色了就不好看啦。
  • 16. 等饼干冷却后，用巧克力画上眼睛和嘴巴就好啦。
  • 17. 祝大家猴年一切顺利，幸福美满。
这道菜的其他做法

不用模具的小天鹅曲奇饼干

97收藏
10.5万热度

宝宝的可爱黄油饼干

32收藏
9.3万热度

不用烤箱不用模具做棒棒糖蛋糕

83收藏
13.3万热度

不用模具的圆形餐包

198收藏
2.2万热度

不用模具的造型饼干

65收藏
9.4万热度
热门搜索
家常菜
下饭菜
快手菜
早餐
鸡蛋
烘培
汤羹
孕妇
主食
热门菜谱

黑豆豆浆

918收藏
651.7万热度

沙茶肉末茄条

107收藏
363.2万热度

魔芋炒橄榄菜

46收藏
340.6万热度

小米绿豆粥

1.2万收藏
174.7万热度

鸽子汤最具营养的炖法,只要加这种食材,用小火慢炖即可,滋补气血养好生!

1.1万收藏
173.9万热度
相关菜谱