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每日坚果能量玛德琳
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沾僦苟揽托
每日坚果向来是我所爱,淡黄色那款中扁桃仁、腰果、核桃仁、蔓越莓干、蓝莓干、榛子仁每一样我都好喜欢,用来做玛德琳,美味来的实在太直接,超级yummy yummy!我一般都是翻倍量做,因为一盘六个根本不够吃好吗!如果吃不完,下回吃的时候再回炉烤一下,美味继续大爆炸!不是说放凉了不好吃,实在是趁热品尝才是它最完美的打开方式!
没有每日坚果的话也可以用其他坚果类代替哦!
食材
每日坚果
1袋(25克)
鸡蛋
1个
细砂糖
30克
低筋粉
50克
泡打粉
1.5克
黄油
50克
步骤
  • 1. 将坚果切碎,低筋粉与泡打粉混合过筛备用
  • 2. 将鸡蛋与细砂糖搅拌均匀至糖融化
  • 3. 加入再次过了筛的低筋粉搅拌均匀
  • 4. 将黄油融化成液体,分两次加入面糊搅拌均匀后加入坚果碎再次拌匀,然后盖上保鲜膜进冰箱冷藏室冷藏1个小时
  • 5. 面糊冷藏期间给模具涂油筛粉,做好防粘工作。这里的油和粉,均是配方外用量,上面三个我用了固体黄油直接涂在模具内,下面三个我用微波炉把黄油叮成液体直接刷在模具内,实践证明脱模效果一样,涂油后将低筋粉均匀筛于模具表面,然后将模具翻转倒去多余面粉
  • 6. 一小时后将面糊取出装入裱花袋,挤入模具8分满(图片上有些多了,因为当时做了两倍量,挤得颇为豪迈,第一个模具内的量较为合适),然后静置10-15分钟
  • 7. 180度15分钟左右,烤至表面金黄取出,趁热脱模(我喜欢烤脆些,趁热吃最好吃,外脆内软,又香又酥,吃一个绝对的不过瘾啊)
小贴士
1.面糊挤8分满就够了,太多的话烤出来的成品会有一圈模具的外边
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