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海绵蛋糕（附全蛋打发秘诀）
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高大settlement
以前每次做全蛋的海绵蛋糕都很头疼，全蛋的打发非常困难，如果没有打发好，烤出来的海绵蛋糕很难吃。
求助老师后才知道全蛋的打发也是有技巧的-sp蛋糕油！
别小看这个东西，每次只需要一点就可以保证全蛋海绵蛋糕打发好！这个就是全蛋打发的关键原料，完全可以不用加泡打粉！毕竟泡打粉还是少吃最好呀～
喜欢的朋友可以买一些试试看，相信你也会爱上全蛋打发的海绵蛋糕，口感细腻～柔滑湿润～
食材
鸡蛋
5个
低筋面粉
150克
牛奶
50克
玉米油
65克
砂糖
120-150克不喜欢吃甜的可以110克
sp蛋糕油
16克
盐
少许
步骤
  • 1. 全蛋打进容器里，加入白砂糖和一小点盐。
  • 2. 全蛋打发，一定要打发。全蛋很难打发，所以等下要加入sp蛋糕油，这样就可以将全蛋打发，做出来的海绵蛋糕口感就很好。
  • 3. 称量低粉，过筛。
  • 4. 加入sp蛋糕油（这是全蛋打发的关键！不需要加泡打粉）
  • 5. 现在还没有加入sp蛋糕油的全蛋已经打好了
  • 6. 加入面粉和sp蛋糕油之后快速打发，一定要快速哦～
  • 7. 这是打发好的全蛋面粉糊，非常的蓬松
  • 8. 加入牛奶继续快速搅拌
  • 9. 再继续加入玉米油中速搅拌混合均匀，并且烤箱180度预热，这是打发好的全蛋面粉糊。
  • 10. 将面糊倒入铺好油纸的烤盘中，刮板抹平。
  • 11. 可以用蛋黄在上面画一些图案，增加美感～然后在桌子上震荡两下，把气泡震出，放进预热好的烤箱里，180度烤15分钟后把温度降到170度再烤5-7分钟，以防烤焦表层。
  • 12. 颜色很漂亮～可以吃啦～
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