美的10升T1-L101B蔓越莓巧克力戚风奶油蛋糕
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弎眉桔
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食材
蛋黄糊包括:
适量
土鸡蛋黄
3个
植物油
30克
水
30克
糖
20克
低筋粉
50克
蛋白霜包括:
适量
糖(分三次加入蛋白中)
50克
土鸡蛋白
3个
步骤
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1. 所有材料量化准备齐。蛋黄和蛋清分开,成2个碗
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2. 蛋黄+糖+牛奶+油,必须依次序逐个放大碗里搅拌均匀
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3. 然的将低筋粉过筛进以上材料,成蛋黄糊
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4. 准备个高点盆器(我用杯子),用纸巾擦干,不能有油或水,将蛋清全倒进,用打蛋器,直到硬性打发,成蛋白霜
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5. 将蛋白霜分三次,放入蛋黄糊,从底下翻到上面,这样搅拌均匀,越快越好,防止蛋白霜消泡
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6. 倒入6寸模具,放桌上大力震2下,放入己预热10分钟130度的烤箱,这次烤了48分钟,顶上焦了点,我看到烤45分钟时,颜色比较好,下次烤45分钟。
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7. 拿出倒扣架子上,直到冷却,分成2片
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8. 打发淡奶,中层和上层都刷上,每层洒上功克力粉和蔓越莓干,完成
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