低脂紫薯燕麦司康
10.9万热度
35收藏
收藏
|
澈叶蓝凌在
这款司康在司康界中算是比较清新脱俗了,有紫薯有燕麦更具饱腹感,油糖量也大大减少,这样让本来对高GI值司康有忌口的人,现在又有了一个解放嘴巴的借口。把这款司康作为早餐、加餐吃都很不错,特别是趁热吃的口感最佳。
食材
中筋面粉
150克
燕麦
50克
紫薯
200克
牛奶
40毫升
鸡蛋
1个
黄油
25克
砂糖
15克
泡打粉
4克
盐
2克
肉桂粉(可选)
1小匙
步骤
-
1. 材料:中/低筋面粉150g、燕麦50g、紫薯200g、牛奶40ml、鸡蛋1个、黄油25g、蜂蜜或砂糖15g、泡打粉4g、盐2g、肉桂粉1小匙(可选)。Ps:司康和面包一样,无油无糖干硬难吃,所以适当放一些平衡下口感。如果你不减脂又追求极致口感,那黄油和糖就多加。
-
2. 紫薯弄熟,不限于微波炉和蒸煮,如果用微波炉碗里加点水,盖上保鲜膜扎几个洞防爆,高火转四五分钟。
-
3. 紫薯碾成泥,一般情况下紫薯会有点干,可以加点牛奶滋润一下,也更容易碾成泥状,后面还得经过烘烤,所以你不得不加。还可以加点蜂蜜,看你喜好。
-
4. 把干性材料:面粉、快煮燕麦、泡打粉、糖、盐混合拌匀。
-
5. 接着加入软化切碎的黄油。
-
6. 用你的手指儿混合着粉类抓匀抓松。
-
7. 接着加入鸡蛋、牛奶、肉桂粉(其实和前面的粉类一起混合就好了,后面放也不碍事)。牛奶可以慢慢加入,直到形成粘手的面团。
-
8. 司康不是做面包要揉出面筋成膜,用手抓或者切拌的方式搅拌,然后揉面团就可以了。
-
9. 把面团分成两半,两个小面团都压成饼状。摊多大多薄都没关系,这取决你的嘴巴想张得有多大。
-
10. 接着铺一层紫薯泥。这中间的馅,可以是蜜豆、红薯,以及其他你想吃的,我们要学会举一反三,灵活运用。
-
11. 最后铺上另一片面饼,稍微按压,边缘捏紧、密封。
-
12. 送入烤箱之前,把面饼横撇捺切成6片,然后转移到烤盘上。如果你想让它成色更好看点,可以在表面涂一层蛋液,再撒点奇亚籽或者黑芝麻装饰一下。
-
13. 放进预热好190℃的烤箱,中层,烤18~20分钟,直到表面金黄即可。
-
14. 取出来放凉,司康趁热吃口感最好,吃剩的司康放密封冷藏保存,可以放三五天,吃得时候用微波炉加热几十秒会出凉的司康口感更佳。
小贴士
司康和面包一样,无油无糖干硬难吃,所以适当放一些平衡下口感。如果你不减脂又追求极致口感,那黄油和糖就多加点。
-
这道菜的其他做法
-
紫薯燕麦粥(减脂晚餐)
8收藏13.6万热度 -
紫薯燕麦饼干
194收藏7万热度 -
醇香紫薯燕麦糊
167收藏7.2万热度 -
燕麦司康,冬日里的温暖快手早餐
70收藏15.4万热度 -
奶油奶酪燕麦司康
103收藏1.2万热度
-
热门菜谱
-
排毒养颜芹菜梨汁
33收藏696.5万热度 -
蒸馒头
821收藏296.8万热度 -
四红补血养生糊(破壁机)
60收藏252万热度 -
酸辣猪肝面
39收藏236.9万热度 -
玉米面发糕
28收藏169.6万热度