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海绵杯子蛋糕（两蛋）
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tread香烟
其实一直喜欢戚风蛋糕，因为它很软润！
（哈哈哈～）
但，抱着试一试的心态试过海绵杯子蛋糕后，还是默默爱上了它。
#综合搬运#给大家。如有不妥告删…
————————
此方子用6连中号蛋糕模装6-7满的话可以做10个。
（适合新手和小烤箱的朋友们，因为用蛋少，不会怕失败了心痛痛…）
食材
鸡蛋
2只（每只约60g）
低粉
45g
细砂糖
36g
色拉油
20g
牛奶
20g
步骤
  • 1. 可以把配方中的20g牛奶换成等量的橙汁或者其它喜欢的果汁…（酸奶也可以一试，但我没有试过，嘿嘿）
  • 2. 2个鸡蛋的蛋黄与蛋清分离，将蛋清放入无水无油的搅拌盆里，分次加糖，打发至硬性发泡。（喜甜可将配方里的36g砂糖加至40g）
  • 3. 蛋黄一个一个加入打发至硬性发泡的蛋清里，第一个高速混合均匀后再加第二个；加完两个蛋黄，再继续高速搅拌至滴落的蛋液约10秒才消失的状态。
  • 4. 过筛低粉，分两次翻拌入。翻拌至无粉状态后，方可。色拉油混合牛奶贴刮刀倒入，进行彻底翻拌。
  • 5. 倒入放有纸杯的模具，约7-8分满。（这次手抖倒多了）最后，震一震气泡，放入预热好，实际温度160度的烤箱中，约20～22分钟。（因为家里烤箱小，实际温度偏高，所以18分钟已经OK。大家根据自家烤箱脾气，酌情处理。）
  • 6. 检查是否到位，可用牙签插入蛋糕中，抽出后牙签上无湿性材料就OK了。脱模放凉后，可直接食用，也可加奶油进行裱花。
小贴士
1、蛋糕开裂：有蛋白打发过度，也有烤箱温度过高的原因，要注意哦…
2、蛋糕回缩：是烘烤不够，可以在表面盖锡纸，加长烘烤时间。
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