1.叉烧馅的制作可参考之前的“蜜汁叉烧”菜谱，叉烧粒一定要加酱汁，这可是叉烧酥的灵魂哦。                                                                      2.要控制好蛋挞皮的解冻程度，特别是在夏天，蛋挞皮软化得很快，如果酥皮太软就不好包了。                                                                   3.除了叉烧酥，这个方子还可以用来制作榴莲酥、苹果派、红豆派、香芋派等各种酥皮类点心。