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纸杯蛋糕（正好六连杯的量）
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大概我在等你
方子量正好是一个六连纸杯模具的量。方便大家删减。
食材
鸡蛋（70克以上）
一只
酸奶
20克
低粉
25克
色拉油
12克
细砂糖
25克
六连模具
一个
纸托
六个
步骤
  • 1. 事先放好纸托
  • 2. 选择个大蛋，大蛋，大蛋。重要的事情说三遍。
  • 3. 材料准备好
  • 4. 打蛋盆和器具都要无水无油，分离蛋黄蛋白，5克糖和蛋黄混合。
  • 5. 酸奶，油混合均匀后倒入蛋黄盆里搅拌均匀。
  • 6. 筛入低粉，搅拌均匀，不要转圈圈哦！
  • 7. 打蛋白前预热烤箱180度。分三次放入砂糖，打到直角。
  • 8. 直角图二。
  • 9. 三分之一蛋白先和蛋黄混合后，倒入剩下的蛋白切拌均匀。
  • 10. 裱花袋套入这个面粉筛正好哦。
  • 11. 面糊七分满，正好哦。
  • 12. 烤箱调整温度：下火130，上火160，28分钟。
  • 13. 出炉倒扣晾凉。
  • 14. 完美。不裂不缩。
小贴士
首先这个菜谱的鸡蛋一定要大，要大。其次，做烘焙我们都知道，首先我们工具要严谨，烤箱温度校正好，蛋白打发成程度掌控好，后续工作到位，其实菜谱没啥难度。
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