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入口即化的德国酥饼 melt in mouth german cookies
19.4万热度
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孤珊剩
简单好吃的酥饼,入口即化
食材
黄油(有盐无盐都可)
125克
糖粉(icing sugar)
40克
生粉/马铃薯淀粉/太白粉( potato starch)
125 克
低粉
80克
步骤
  • 1. 烤箱预热150度。黄油室温软化。黄油加糖粉打发至发白膨胀
  • 2. 低粉+马铃薯淀粉(也就是生粉) 混合后加入黄油里揉成团((切勿过度揉面团,这样会导致饼干口感不酥脆)),只需形成无干粉的面团即可
  • 3. 将面团分成小块,搓圆并压扁,用沾了面粉的叉子压出纹路
  • 4. 150度中层,20分钟。时间和温度可依自家烤箱调整。***特别注意这个酥饼不需要烤至焦黄色,出来的成品应该是淡淡的黄色,所以烘烤时要多注意以免烤焦
小贴士
1。切勿过度揉面至面团起筋;混合面粉和黄油时拌成无干粉的团即可
2。如果觉得面团不好操作可以放冰箱冷藏一下才操作
3。烘烤时建议多注意饼干状态以免烤焦
｛2016年更｝ >>
因为材料很简单所以要好吃的话黄油的选择很重要很重要很重要！要香、酥的话，用高质量的黄油。
另外有看到评论说味道很难吃，我觉得有可能是烤不熟，可以试着烤久一点（同时烤箱温度低一些）
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