马芬蛋糕（基本拌和法）
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我觉得很酷啊啊啊
基本拌和法是先将湿性材料拌匀后再加入干性材料，是马芬蛋糕最简单的做法，不需要搅拌至完全均匀，只要材料混合吸收成面糊就好，所以面糊中可以看到较粗的颗粒，制作快捷成功率高，成品较粗犷，属传统美式做法。
食材
全蛋液
217g
糖粉
162g
盐
3g
黄油
149g
牛奶
41g
低粉
270g
泡打粉
8g
步骤
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1. 黄油隔温水融化待用 -
2. 全蛋液加糖粉和盐
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3. 低速打散，至看不到糖粉颗粒
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4. 加入融化后的黄油，打至蛋油融合
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5. 加入牛奶打至融合
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6. 过筛加入低粉和泡打粉，用刮刀翻拌至无颗粒的蛋糕糊
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7. 将蛋糕糊装入纸杯约7成满即可
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8. 上下火，160℃，底层架烤30min
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9. 约15分钟，蛋糕糊膨胀至平齐纸杯口
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10. 约20分钟，蛋糕膨胀高出纸杯口，出现裂痕
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11. 约25分钟，蛋糕出现大量裂口，未成熟的蛋糕糊鼓起
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12. 约30分钟，蛋糕呈现火山喷发的形态，同时上色呈金黄
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13. 出炉切面看效果吧！
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