可乐饼｜美食台
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觅芹逢
除了薯条，土豆还可以怎么炸？嘉宾将土豆煮熟捣成泥，再混合肉碎和奶油，炸成皮酥肉嫩的可乐饼。记得趁热吃哦～～
食材
土豆
2个
白洋葱
半个
肉末
200克
鸡蛋
2个
面粉
2个
盐
适量
黑胡椒碎
适量
淡奶油
适量
食用油
适量
面包糠
适量
步骤
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1. 处理土豆，首先在洗净的土豆外皮上用刀浅浅地划一圈，放到水中煮到酥软，以筷子能轻松插入的程度为佳；等土豆稍凉不烫手时，去皮，捣碎成泥； -
2. 接着热锅起油，下洋葱碎煸炒至透明变软； 加肉末翻炒均匀，再加盐、黑胡椒碎调味；
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3. 在土豆泥中加入适量的盐、黑胡椒碎、淡奶油，搅拌均匀； 拌入炒好的洋葱肉碎，比例为1:1，混合均匀；
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4. 将土豆泥捏成大小均匀的椭圆型的饼；
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5. 开大火，烧热油锅，放筷子测油温，当筷子周围起小泡泡时就可以开炸了；
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6. 将可乐饼依次裹匀面粉、鸡蛋液、面包糠，迅速下油锅；一边炸一边用筷子轻轻推动，一直炸到两面金黄就可以捞出沥油；
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7. 趁热吃，还可以淋点美乃滋酱，滋味更丰富。
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