梅花寿司卷
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郑谁予琴乱
3月3日是日本的女儿节，这天会做女儿节料理祝福女儿健康成长，自从女儿出生后，我每年都会做这款梅花寿司，好看又好吃
传统的梅花寿司花瓣是粉色的，用的樱花淀粉，粉色是色素的颜色，我更喜欢用天然的颜色和宝宝喜欢的口味，所以这里有替换，大家也可以用粉色色素把饭染成粉色
传统的梅花寿司花瓣是粉色的，用的樱花淀粉，粉色是色素的颜色，我更喜欢用天然的颜色和宝宝喜欢的口味，所以这里有替换，大家也可以用粉色色素把饭染成粉色
食材
煮的干点的白米饭
330g大约2杯米
寿司饭用白米醋
50ml
白糖
20g
精盐
3-4g
三文鱼松
20-30g
奶酪棒或其他鱼肠之类
1根
黄瓜或者焯水的菠菜梗
10cm*5根
白芝麻
1小勺
海苔（半张大小）
3个半张
步骤
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1. 先做寿司饭，将糖酥盐混合均匀，倒入热米饭中拌匀，用扇子扇凉，这里只用235g-250g。取125g，放入三文鱼松，拌匀，分成5等分。三文鱼松：三文鱼煎熟，去骨，加一点点盐，料理机打碎，碎一点好上色。 -
2. 取两个半张海苔，各三等分剪开
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3. 将三文鱼饭搓成条状，用1/6海苔卷起来，卷好后用手或者在卷帘上搓一下，会更圆，包的更服帖
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4. 一共做五根花瓣。将寿司帘子放左手上摊开，将五根花瓣裹在奶酪棒周围，如图
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5. 在花瓣和花瓣之间夹上黄瓜条，另外剪一条海苔，如图包起来，防止寿司松开
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6. 取1/2张海苔和1/6张用饭粒接起来
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7. 铺上115g寿司饭，海苔上面空出4cm不要放米饭，饭上撒上芝麻
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8. 把花瓣放中间，包起来，饭和饭接不上的话添点寿司饭补上
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9. 一共可以切四切，每切一次刀都需要用湿布擦干净
小贴士
带上一次性手套更易操作