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【独家】老北京鸡肉卷 媲美啃爷爷家的鸡肉卷
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性感bandit
这是一款超级好吃的老北京鸡肉卷，史上最详细教程~
哈哈，当然我家小白吃相照片没留存下来，确实遗憾！不过，美拍视频有，你可以翻翻看(●'◡'●)
面饼的制作，鸡肉条的制作，你说，够不够详细。。。这样做出来的饼皮软而劲道，此处32个赞~
值得一试哈，记得交作业给我呦~
食材
鸡胸肉
一块
【鸡胸肉腌料】玉米淀粉
少许
【鸡胸肉腌料】料酒
一大勺
【鸡胸肉腌料】生抽
一大勺
【鸡胸肉腌料】盐
适量
【鸡胸肉腌料】白胡椒粉
少许
【鸡胸肉腌料】鸡精
少许
【鸡胸肉裹料】鸡蛋
2个
【鸡胸肉裹料】玉米淀粉
适量
【鸡胸肉裹料】面包糠
适量
【鸡肉卷饼皮】中筋面粉
一碗
【鸡肉卷饼皮】热水
半碗
【鸡肉卷饼皮】温水
适量
【鸡肉卷蔬菜】黄瓜
1根
【鸡肉卷蔬菜】葱丝
1节
【鸡肉卷蔬菜】生菜
1颗
甜面酱
适量
步骤
  • 1. 鸡胸肉切成条状，加入淀粉，料酒，生抽，盐，胡椒粉，鸡精腌制三十分钟。
  • 2. 【这是面饼的关键，一半烫面一半死面】面粉加适量热水，用筷子搅拌絮状，接下来用温水把面活成团~醒发20分钟。醒发好后，面饼分成均匀大小份，两面刷上油。
  • 3. 饼子尽量擀薄一些，好次~
  • 4. 锅子烧热不放油，关火。用锅的余温把饼子两面煎微黄~不要煎太过！或者开小火煎都OK
  • 5. 煎好的饼饼，还有两个是小白的小迷你。
  • 6. 腌制好的鸡肉条，先裹一层玉米淀粉，再裹一层蛋液，最后裹上一层面包糠。
  • 7. 欧也！裹好喽~
  • 8. 平底锅加适量油煎！！！当然，你也可以油炸~
  • 9. 翻个面，继续煎到两面金黄，颜色肿么样，估计你都偷吃上了~
  • 10. 洗切好的蔬菜，葱丝，黄瓜，生菜。
  • 11. 饼皮里加入鸡肉条，葱丝黄瓜生菜，甜面酱。
  • 12. 大功告成！！！阔爱不
  • 13. 一大盘没够吃，绝对媲美啃爷爷~
小贴士
已经这么详细了，不用再补充了吧
是不是也很简单呢，做起来~不愿做奴隶的人民，咳咳咳，貌似跑题了~
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