早餐鸡蛋煎饼
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华落花人独立
懒人早餐
10分钟版漂亮的早餐鸡蛋煎饼卷
10分钟版漂亮的早餐鸡蛋煎饼卷
食材
面粉
适量
鸡蛋
适量
生粉(淀粉)
适量
葱
适量
火腿肠
适量
盐
适量
步骤
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1. 葱切葱花
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2. 火腿肠切细粒
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3. 生粉加到面粉里,比例自己控制就好,当然生粉就一点点啦
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4. 适量盐
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5. 加清水,拌匀,成面糊糊,这个稀点要
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6. 不开火,不加油,往锅里加适量面糊糊,摊开,面糊糊很稀薄,基本上晃动锅子就可以摊开
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7. 撒上葱花
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8. 撒上火腿肠粒
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9. 开火,大火,面糊糊可以看到在变色哈
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10. 等面糊糊一到5那个状态转小火,加鸡蛋
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11. 蛋液用勺子抹开
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12. 小火,让蛋液稍稍加热,部分成型,不要全部成型
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13. 面皮也可以自然这样拿起来
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14. 就着半熟的蛋液卷起,有点烫哈,受不了的话可以关火做这一步
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15. 卷好
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16. 卷好的蛋饼继续在锅里煎到表面焦黄,自己喜欢的感觉就好哈
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17. 做好的煎饼卷,吃的时候可以切块
小贴士
1、生粉比例当然不能跟面粉的量比哈。。。在小部分里可以自己适当调节加了生粉的煎饼颜色会半透明而且更Q
2、这个面糊糊稀一点的要
3、葱花,火腿肠在开火前就铺上,这样子可以融到饼皮里,如果直接撒到面糊糊里拌匀的话,这样子也可以,但是煎饼表面可能会不好看。
4、卷的话,要在蛋液成型前就卷起,这样子层次会融合。
2、这个面糊糊稀一点的要
3、葱花,火腿肠在开火前就铺上,这样子可以融到饼皮里,如果直接撒到面糊糊里拌匀的话,这样子也可以,但是煎饼表面可能会不好看。
4、卷的话,要在蛋液成型前就卷起,这样子层次会融合。
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