秘制黄豆酱
9.7万热度
30收藏
收藏
|
燕谁把琴弦拨断
这道菜暂时还没有介绍
食材
黄豆
1000g
辣椒
1000g
油
500g
姜
80g
豆鼓
200g
冰糖
30g
盐
少许
生抽
1勺
酱油
1勺
洋葱
1个
步骤
-
1. 黄豆洗净提前一晚泡上，第二天早上淘一遍放入电饭锅煮三个小时左右调到保温一直闷个五六个小时这样黄豆会变得软烂，煮酱的时候好入味 -
2. 准备好食材
-
3. 辣椒洋葱切小丁，姜切末
-
4. 锅里倒油，放入姜末爆香，随后放入洋葱丁
-
5. 翻炒透明后到入辣椒炒至软烂
-
6. 到入豆豉和黄豆翻炒均匀把煮黄豆的黄豆水到入锅中快盖着黄豆就行
-
7. 小火翻炒加酱油、生抽、冰糖闷20分钟左右，大火收汁注意翻锅防止糊底，出锅可以尝尝味道不咸可以放点盐，因为豆鼓很咸的。
-
8. 这样黄豆酱就完成了，放凉以后装入密封容器里，冰箱冷藏 能保存一两个月，开盖了就赶紧吃，切忌不要沾到生水（因为生水有细菌容易坏掉）
小贴士
全程容器记得不能有生水，做好以后做好先别盛出来，最好在锅里用余温焖个半天更入味一点，做好的酱装在密封容器里，冰箱冷藏保存，吃多少倒出来多少。
-
热门菜谱
-
纯素馅饺子
855收藏507.1万热度 -
腊肉炒芦笋
41收藏412.5万热度 -
【八时入席】之番茄土豆鳕鱼煲
131收藏402.3万热度 -
清炒刀豆
56收藏328.8万热度 -
金玉翡翠
46收藏188.9万热度
相关菜谱
-
秘制Yes鸡蛋西红柿黄豆酱
万物可爱你尤其是11万热度27收藏 -
秘制甜豆——豆果美食
紫烟追梦从玉1.3万热度130收藏 -
黄豆酱烧猪耳豆
频独硕驳踩5万热度127收藏 -
黄豆酱夹馍
小蝌蚪8.7万热度200收藏 -
黄豆酱生菜
投汉合攘烧11.7万热度985收藏 -
黄豆酱烧茄子
爱挣钱的桃酱11.9万热度726收藏 -
红葱黄豆酱蒸牛肉
地厚continental1.4万热度135收藏 -
黄豆酱炒土豆丝
额尔古纳的陈鸿宇1.3万热度90收藏