定制广式白莲蓉蛋黄月饼快手版本
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ion颤抖
月饼必须定制的，(｡･㉨･｡)ﾉ♡ 属于大大小小的月饼
时间: 10-30分钟
食材
月饼预拌粉
65克
转化糖浆
45克
玉米油
15克
咸蛋黄
6个
白莲蓉
400克
油
一大碗
定制模具
50克模具
步骤
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1. 袋装蛋黄放油里面泡一天，泡完的油可以炒菜 -
2. 转化糖浆手动打蛋器打发数十下，稍微变软化，加入玉米油，继续打发到滴落状态
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3. 晒入预拌粉，切拌
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4. 油皮盖保鲜膜软化一个小时。
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5. 蛋黄一百度五分钟，注意观察，别熟了。
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6. 蛋黄一分二，白莲蓉和蛋黄一起称35克左右，喜欢皮薄的可以40克，但是40克很难包。新手35克就行
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7. 白莲蓉包住蛋黄，搓圆
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8. 油皮15克，称好
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9. 按扁油皮，包住白莲蓉球，慢慢收起来
小贴士
如果上色不够，可以烤15分钟。
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