当香鸽遇上核桃
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胆怯respectable
俗话说〝一鸽胜九鸡〞，鸽肉无论在营养价值或口感方面，都在鸡肉之上。核桃，人称〝益智果〞。美国加州大核桃，不仅味道好，方便食用，更是有益心脏健康，营养富集。今天孩子说想吃鸽子饭了，我便把鸽子和核桃结合起来，做一道营养、健康的美味！哈哈，当香鸽遇上核桃……
时间: 30分钟-1小时
食材
肉鸽
一只
核桃
5个
香米
3量杯
干花菇
5个
葱
1小把
青椒、葱末、蒜瓣
适量
料酒、盐、蚝油
各1匙
胡椒粉、沙茶酱
适量
豆豉
约15粒
步骤
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1. 肉鸽买时斩成小件，回家洗净浸泡掉血水半个多时，沥干水后加入料酒，盐，姜末，蒜蓉，胡椒粉，蚝油，沙茶酱，青椒，腌制20分钟。 -
2. 花菇浸泡在温水里，待用。
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3. 炒锅烧热放油，爆香葱白、姜等，把步骤1腌制的割肉，倒进炒锅，翻炒至二成熟，加入3量杯开水，适量盐、酱油。
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4. 香米淘洗干净，沥干，倒进煮饭锅中铺平。将炒过的鸽肉连同汤水倒进米锅中。
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5. 香菇切粒，炒锅烧热下适量油，加香菇粒炒香，淋上适量酱油。
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6. 炒好的香菇粒撒到米锅的鸽肉上，开启煮饭模式。
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7. 核桃去壳，核桃仁掰成小粒，炒锅下适量油，将核桃仁炒成金黄色。
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8. 鸽肉饭煮熟了，撒上炒过的核桃仁及葱花，豆豉，姜丝，少许胡椒粉。
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9. 步骤8搅拌均匀，香喷喷的米饭如此容易就做好了！
小贴士
1．煮米饭的汤水一定要比平时煮饭少，确保煮熟的米饭有颗粒感。2．米饭里也可依个人口味加入香肠、虾米或青菜（米饭差不多熟时才放）等。
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