紫米吐司
6.5万热度
42收藏
收藏
|
迷乱花海巢
这道菜暂时还没有介绍
时间: 10-30分钟
食材
高筋面粉
450g(90%)
紫米粉
50g (10%)
砂 糖
40g (8%)
盐
10g (1%)
干酵母
6g (1.2%)
鸡 蛋
25g (5%)
牛 奶
25g (5%)
豆 腐
50g (10%)
黑麻油
25g (5%)
水
250g(50%)
燕 麦
100g(20%)
步骤
-
1. 将干性材料(除黄油外)和湿性一起搅拌至面团光滑有弹性,加入黄油。
-
2. 搅拌至面团能拉开光滑面膜即可。
-
3. 室温30℃,基本发酵60分钟。
-
4. 发酵好后,将面团分割成200g/个。
-
5. 将面团排气,对折。
-
6. 将面团擀开。
-
7. 将面团卷成圆柱形。
-
8. 放入1000g吐司模具中。
-
9. 温度30℃,湿度75%,发酵60分钟,发酵至模具的8分满,盖上吐司盖。
小贴士
1●加盐是为了不那么腻,觉得甜味淡了的可以不加,或者再加些炼乳。2●奶油打发好后,茶泡好后冷藏后更佳,可以加点冰块。要吃的时候拿出来倒。3●蜂蜜在茶变温时候加入,太烫蜂蜜就没有什么营养了,等同于调味剂。
-
这道菜的其他做法
-
紫米吐司
103收藏2.1万热度 -
紫米吐司
715收藏9.4万热度 -
紫米吐司 宝宝辅食食谱
42收藏8.8万热度 -
椰汁紫米吐司
49收藏11.7万热度 -
脆皮紫米吐司
190收藏1.3万热度