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周末早餐|黑芝麻紫米糊+花卷
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不负红艳
在周末的清晨睡到自然醒,是最最满足的了,因为是周末,所以不着急起床,醒了还可以继续赖一会儿床,再不急不慢做一顿丰富早午餐抚慰身心。
试想这样的清早,有一碗热乎乎的黑芝麻紫米糊,一笼飘着香气和蒸汽的葱香花卷就,简单又充满古早味,成就了最接地气的温暖人心食物,令人欢喜。
有了KitchenAid Mini厨师机和强力破壁料理机,做一份这样的周末早餐就简单得很了,美味营养足,开启完美周末。
时间: 1-2小时
食材
黑芝麻糊:熟黑芝麻
100g
紫米
50g
白糯米
50g
1300g
白砂糖
100g
葱香花卷:低筋粉
250g
泡打粉
3g
猪油
6g
细砂糖
15g
酵母
2g
冷水
130g
植物油
10g
1/4茶匙
葱花
30g
步骤
  • 1. 黑芝麻糊:紫米和糯米用冷水浸泡一夜,沥干待用
  • 2. 将紫米、糯米、黑芝麻、白砂糖和水,加入 KitchenAid 强力破壁料理机中,开启9档,5分钟搅打成米糊,即可享用
  • 3. 葱香花卷:将细砂糖和酵母放入小碗中,加入1/3的水搅拌均匀;将低筋粉、泡打粉、猪油和酵母水用 KitchenAid Mini 厨师机以1档速度搅打均匀,食材成雪花状时,加入剩下的水搅拌成较软的面团
  • 4. KitchenAid Mini 厨师机安装压面配件,将面团稍压扁,压面配件调1档,厨师机开启1档,将面团放入压成长方形面皮,重复压制至面皮表面光滑
  • 5. 用擀面杖将面皮擀成28厘米*25厘米的长方形面片,表面涂油,均匀撒上盐和葱花
  • 6. 将面胚卷起来,切成每个1指宽的面卷
  • 7. 每个卷中间用筷子压一下
  • 8. 沿着筷子压痕的方向轻轻的拉一下
  • 9. 从手指向下卷起来
小贴士
浓郁的黑芝麻紫米糊
香甜的葱香花卷
味道丝毫不比外面点心小铺做得差呢
快来尝尝吧!
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