家庭自制健康油条
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麴运锋炒
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时间: 30分钟-1小时
食材
高粉
200克
酵母
4克
细砂糖
15克
牛奶
175克
碱
少许
水
少许
盐
少许
步骤
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1. 在牛奶中加入干酵母，拌匀。 -
2. 将面粉与糖混合均匀。
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3. 在面粉中缓缓加入牛奶，边加边搅拌，拌匀后用手揉成面团。
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4. 将面团盖上湿布，醒发至两倍大。
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5. 将碱\水\盐拌匀。
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6. 用手沾着碱水，沾一下揉打一下面团至完全揉均。
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7. 重新盖上湿布，待面团二次醒发至二倍大。
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8. 在操作台上刷上油。
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9. 将面团在操作台上擀宽约5公分的长条，再切成约1公分的剂子。
小贴士
揉面可以用面包机，厨师机或者手揉，总之想要面包软不管用什么方式揉面，一定要揉出薄膜才可以。软欧包烘烤时开始要用高温定型后再调低温度，这样才能保证外皮脆韧，内心柔软的口感。夹心的坚果可以选择自己喜欢的任意坚果或者果干。
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