肉酿豆腐煲
7.3万热度
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蘭平狗狗oo
天气冷了没什么比一煲热腾腾的豆腐煲来的暖和
时间: 10-30分钟
食材
炸豆腐
八块
五花肉
半斤
红葱头
三颗
葱花
一把
萝卜
一个
步骤
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1. 五花肉剁好盐 -
2. 豆腐一切为二
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3. 豆腐中间戳成这样，直接把豆腐中间捣烂往下和两边压就行了。正宗客家酿豆腐是不需要把豆腐中间挖出来扔掉的！这不符合也不尊重劳动人民的辛苦成果
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4. 把肉馅酿进豆腐，剩下的做成丸子
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5. 每一块豆腐的馅很饱满每块豆腐都像小宝宝的鞋子那么大块，不像外面饭店的豆腐馅像指甲盖那么点，这么大块的你能吃几块呢？
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6. 加水开火沸腾后均匀的撒盐然后用小勺子舀起汤汁淋在豆腐上让盐化开转小火煲二十分钟即可
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7. 煲好撒上葱花，一煲热腾腾的豆腐煲就搞定了
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8. 萝卜切片铺底豆腐放上面以免烧底（这是步奏6）
小贴士
我的笔记：
1．炖牛肉的时候，肉凉水下锅，炖熟之前不放盐，这样才会熟的更快。
2．炖肉时候可以多加些水，就会做出来很多萝卜汤，喝不完的话，第二天可以用来煮面条，萝卜汤的味道被面条吸饱，特别鲜美。
3．与铁锅或者不锈钢锅不同（铁锅或不锈钢锅等金属锅具不宜长时间存放炖煮好的菜的，因为菜里的盐会对锅体造成些许的损坏），砂锅本身具有保鲜的作用，是适宜用来长时间存放食物的，这方面与碗的功能一样。
1．炖牛肉的时候，肉凉水下锅，炖熟之前不放盐，这样才会熟的更快。
2．炖肉时候可以多加些水，就会做出来很多萝卜汤，喝不完的话，第二天可以用来煮面条，萝卜汤的味道被面条吸饱，特别鲜美。
3．与铁锅或者不锈钢锅不同（铁锅或不锈钢锅等金属锅具不宜长时间存放炖煮好的菜的，因为菜里的盐会对锅体造成些许的损坏），砂锅本身具有保鲜的作用，是适宜用来长时间存放食物的，这方面与碗的功能一样。