【汤】牛蒡胡萝卜排骨汤
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花颜与夏卫蒋
炖汤完全是最营养简又单无难度的做菜方法。
牛蒡是非常理想的天然保健食品,牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动,帮助排便,降低体内胆固醇,减少毒素、废物在体内积存。
每100g的牛蒡中胡萝卜素高达390毫克,比胡萝卜高280倍,而含钙量达91.79毫克,是芹菜的九倍,含铁量达50.3毫克,是菠菜的十六倍。
牛蒡是非常理想的天然保健食品,牛蒡的纤维可以促进大肠蠕动,帮助排便,降低体内胆固醇,减少毒素、废物在体内积存。
每100g的牛蒡中胡萝卜素高达390毫克,比胡萝卜高280倍,而含钙量达91.79毫克,是芹菜的九倍,含铁量达50.3毫克,是菠菜的十六倍。
时间: 30分钟-1小时
食材
排骨
六块
牛蒡
一根
胡萝卜
一根
金针菇
一把
盐
适量
姜
适量
步骤
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1. 排骨六块,洗净,放入锅中。加水没过排骨,加入姜片,开火煮到沸腾。去除表面浮沫,再煮约三分钟,倒掉锅中的水,重新加水没过。开小火。
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2. 牛蒡削皮,切大约三厘米长的小块,较细的部分可以适当切的长一点。放入锅中与排骨一起。
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3. 胡萝卜削皮,切滚刀块。在牛蒡煮十分钟后,倒入锅中,继续煮。大约煮30分钟。
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4. 加入金针菇,再加盐,煮大约五分钟即可关火。
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5. 盛出,可以撒香菜碎或者葱花碎。
小贴士
1.牛蒡削皮切开后若不立即做菜,表皮就会变色,可以用白醋把牛蒡泡着,防止变色。
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