家常版鱼香茄子煲
8.4万热度
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seam虚心
茄子能抗癌。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。能抗衰老常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
茄子价格低廉，是百姓餐桌的常见菜。
茄子价格低廉，是百姓餐桌的常见菜。
时间: 10-30分钟
食材
猪肉
一小块
茄子
两根
葱
一根
姜
一块
蒜
两瓣
辣椒
两根
白糖
一勺
料酒
适量
郫县豆瓣辣酱
一大勺
盐
一小勺
醋
适量
生抽
适量
步骤
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1. 长茄子，切成滚刀块，加入淀粉抓一下，放置一会儿 -
2. 猪肉剁成泥，加入葱，姜，料酒，淀粉腌制一下
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3. 把生抽，白糖，醋，淀粉加水调成鱼香汁
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4. 热油锅，电磁炉中火。调一碗水淀粉，把茄子放进去打个滚
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5. 炸到表面微微变色微黄捞出来控油后放入砂锅内。有剩下的油，把辣椒炸熟，控油后一起放到砂锅里
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6. 热油锅，放入肉沫炒到变色后加入蒜瓣爆香，加入豆瓣辣酱，加入调好的鱼香汁
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7. 把汤汁煮到粘稠后倒在砂锅的茄子里,砂锅坐火上。收浓汤汁后盖上盖子再焖五分钟
小贴士
茄子切成大块比切条吃起来更过瘾。而且不易碎