在家轻松做富得流油的咸鸭蛋
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頋大囡
从小就喜欢吃咸鸭蛋,尤其是那种富得流油的咸鸭蛋。听奶奶说我小时候一个咸鸭蛋,一碗稀饭,就是我的标配早餐,一晃这么多年过去了,依然还是钟爱咸鸭蛋,可是每次还是去超市购买腌制好的,这一次终于决定自己腌制一回咸鸭蛋,于是打电话询问奶奶方法,按照奶奶教的方法,40天后,平生第一次腌制的咸鸭蛋居然成功啦!真的变成了一枚“富得流油的咸鸭蛋啦!”
时间: 10-30分钟
食材
新鲜鸭蛋
20个
清水
2000ML
盐
500g
高度白酒
50ml
步骤
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1. 准备好材料;
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2. 将鸭蛋洗净;
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3. 擦干表面水份,晾干;
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4. 水倒入锅中,烧开后加入盐;
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5. 用筷子搅拌一下直至盐完全溶解;
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6. 将晾干的鸭蛋放入容器中;
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7. 倒入彻底晾凉后的盐白开水;
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8. 加入白酒;
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9. 密封,放在阴凉处腌制40天左右,即可。具体腌制时间视鸭蛋大小,小一点的30天就差不多啦!(这个盐水不要倒掉哦!可以重复利用的)
小贴士
1、鸭蛋要选新鲜的,洗净以后要晾干。 2、白酒要选度数高的,越高越好。 3、第一次吃之前不要大量煮,先煮2.3个看看腌够时间了没。
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