儿时回忆～豆腐脑
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吐司
在家也可以吃又干净又营养的豆腐脑啦！
时间: 10-30分钟
食材
内酯豆腐
一块
干香菇
四粒
干木耳
五粒
黄花菜
十根
香菜或香葱
一根
大料
一粒
花椒或花椒粉
半勺
白糖
半勺
味极鲜酱油
一勺
豆腐皮
适量
酱豆腐
半块
蒜
十瓣
小茴香
20粒左右
步骤
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1. 干木耳 干香菇 干黄花菜洗净提前泡发 -
2. 内酯豆腐入锅蒸五分钟左右
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3. 大料 豆腐皮 花椒粉 小茴香 蒜切成蒜末待用……
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4. 香葱洗净切碎待用……
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5. 锅中放油烧热后加入蒜末爆香
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6. 加入泡发好的黄花菜 木耳 香菇爆炒一下，然后加水（加泡发香菇木耳黄花菜的水更好），放入大料，花椒粉，白糖，小茴香，味极鲜等调料煮20分钟左右，加入用水调好的淀粉（勾芡），关火
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7. 把汤浇在蒸好的豆腐上放一些酱豆腐汁，蒜汁，香油两滴，香葱或香菜适量就大功告成啦！
小贴士
第六步：爆炒时最好把木耳黄花菜香菇控干水分，否则木耳遇到热油会爆出来；第七步:勾芡的时候依据个人喜好来确定放入淀粉的多少，喜欢稀就少放淀粉勾芡，喜欢稠就多放淀粉勾芡！
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