吃蟹正当时-辣炒螃蟹
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半香剧
秋天到了，正是吃螃蟹的季节，老吃清蒸的偶尔也想换换口味，但是餐厅的辣炒螃蟹不光贵，也不知道螃蟹好不好，所以自己在家做起来～不仅好吃还健康，还能吃爽～
时间: 30分钟-1小时
食材
螃蟹
4只
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
郫县豆瓣酱
1勺
红绿辣椒
若干
酱油
1勺
糖
1勺
花椒
5粒
料酒
2勺
步骤
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1. 先把螃蟹处理好，开壳，去掉腮和蟹六边形（中间靠下的薄膜下面有一个六边形的小块），然后切成4块，壳也拍碎 -
2. 葱姜切片，蒜拍扁，青红椒切斜段
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3. 热锅，放花椒，花椒炸黑以后捞出
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4. 放郫县豆瓣翻炒，炒出香味
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5. 放葱姜蒜和青红椒煸炒
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6. 大火，炒出香味以后放螃蟹继续炒，放酱油、料酒翻炒均匀
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7. 炒匀后稍微盖盖焖2分钟，出锅前放糖翻炒均匀即可
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8. 装盘儿～配碗大米饭简直绝了～
小贴士
1.海螃蟹可以用冰鲜的或者活的，但是河蟹一定要用活的哦～要不然死了会有毒。2.因为豆瓣酱已经很咸了，所以就放酱油就可以了，不放盐。3.处理螃蟹的时候一定要把腮和蟹六边形去掉哦，都是不能吃的
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