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无油烟全营养——八宝鱿鱼
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撒娇hit
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时间: 30分钟-1小时
食材
鱿鱼
3条
糯米
200克
青豆
适量
胡萝卜
适量
木耳
适量
虾仁
适量
鸡蛋
适量
猪肉
适量
玉米粒
适量
料酒
适量
盐
4克
鸡精
2克
糖
少许
步骤
  • 1. 将鱿鱼去头扒皮去内脏，清洗干净，洒上点料酒去腥，待用。
  • 2. 糯米用温水泡开后沥干水分。
  • 3. 其他原料准备好，该洗的洗、该泡的泡。
  • 4. 将鸡蛋打散放平底锅里摊成蛋皮。
  • 5. 将其余原料都切成丁同放大碗里。
  • 6. 蛋皮也切成同样大小放进去。
  • 7. 加入调料搅拌均匀。
  • 8. 将调好的馅料酿入鱿鱼中。
  • 9. 放入开水锅中大火蒸20分钟后取出。
小贴士
1. 鱿鱼选中等个头的为宜，太大不容易蒸熟，小个儿的里面装不下多少馅料。
2. 选用质地优良的细糯米，糯性强韧，蒸熟后可以把鱿鱼填充结实。
3. 八种馅料可以根据自己口味调换，比如可以将木耳换成香菇，鸡蛋换成火腿等。
4. 往鱿鱼里面釀馅的时候千万不要填太实，否则蒸制的过程随着加热膨胀，会将鱿鱼撑破，我的就撑破了一条。
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