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「回家菜谱」——低温慢煮比目鱼配番茄汤
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一只知了o
回家吃饭——
在追寻的路上
是什么支撑着我们
绕过层层障碍
真心实意地享受过程
是家，是期盼
但愿同路的具具灵魂
都能回到自己的杏花村
时间: 10-30分钟
食材
比目鱼
500g
番茄
2斤
洋葱
1只
土豆
2只
奶油
200g
牛油
100g
秋葵
30g
圣女果
3只
小香菇
20g
橄榄油
适量
海盐
适量
黑胡椒碎
适量
绿豆芽
适量
美的电磁炉
型号：QH2115
美的微压精萃破壁机
型号：BL1206A
步骤
  • 1. 把番茄、土豆、洋葱切配好，用美的电磁炉放橄榄油先炒香洋葱，接着加入适当的奶油打成番茄浓汤
  • 2. 把比目鱼用低温机慢煮15分钟（温度为45），然后把比目鱼取出来，再高温煎封一下鱼皮部分，煎至两面金黄香脆即可
  • 3. 最后把圣女果、秋葵切块，与小香菇一起放入美的电磁炉煎香，加入少许黑胡椒调味即可作为配菜
  • 4. 摆盘：先将番茄浓汤铺上垫底，然后加上配菜，再把煎香的比目鱼肉块叠上，最后放上绿豆芽即可
小贴士
1. 没低温机也可以直接煎香比目鱼，中火煎6-8分钟即可；
2. 煎比目鱼时应先按着鱼肉块，避免鱼肉块拱起。
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